No18 飛騨高山グルメ 飛騨牛編
ブルボンA5飛騨牛ヒレ肉タタキ東京のホテル等で修行し高山に出てきて45年、85歳の老シェフが1人で切り盛りするレストランです。ちなみにこうした高級店は地元最大のホテル社長(滝高校の先輩)等の錚々たる方から収集した情報をもとにしています。
ブルボン
A5飛騨牛ヒレ肉タタキ
東京のホテル等で修行し高山に出てきて45年、85歳の老シェフが1人で切り盛りするレストランです。
ちなみにこうした高級店は地元最大のホテル社長(滝高校の先輩)等の錚々たる方から収集した情報をもとにしています。(高級店で高額な料金を支払って失敗するとほんとに悔しいため極力ピンポイントで伺います)
この店のA5飛騨牛ヒレ肉タタキは最近5年のベストでした。
その柔らかさと旨味に飛び上がるほど驚いたことを覚えています。人件費がかかっていない分極めて良心的、コストパフォーマンスは高いと思います。良心的な店であれば、肉のおいしさは完全に値段に比例すると言って過言ではありません。
★★★☆☆3.49■予算（夜）：￥15,000～￥19,999
旬亭 なか川
飛騨牛ハンバーグ
高山で洋食が食べたい場合のファーストチョイスです。
いつも夜ふらりと1人で伺い目立たない隅っこで、その日のオススメを1〜2皿のんびり食べながらワインを飲んだりしていました。
最近ミシュランに掲載され、行列(特にランチ)店に変わってしまいました。(予約OKです)寡黙なシェフは人柄も良く奥様とのコンビネーションも抜群でホスピタリティーも素晴らしい大好きなお店です。コスパで言えばランチのハンバーグとビーフシチューがお勧めです。(いずれも本物飛騨牛を使っています)
古都・飛騨高山で、舌も心も贅沢な時間を過ごす！
★★★☆☆3.54■予算（夜）：￥5,000～￥5,999
天狗総本店
高山で安心して最高級飛騨牛をお土産に買ったりお店で食したりできる高級店です。
日ごろお世話になっている方々への贈答品として、この店のヒレ肉はよく利用しています。
他にも飛騨牛が美味しい店としてル・ミディ、キッチン飛騨、味蔵天国 などたくさんありますが、ぜひご自分でも食べ歩いてみてください。
RESTAURANT LE MIDI～レストラン・ミディ～ 飛騨牛料理指定店
飛騨高山で味わう「本場の味」。新鮮な飛騨牛を当店内での徹底管理で約2週間かけて熟成させ、いつも最高においしい状態で味わえます。その日に仕入れた地野菜などの厳選素材でシェフが趣向を凝らして作る遊び心溢れる料理をたちをお召し上がりください。
飛騨牛ステーキレストラン 飛騨牛ステーキ専門店
飛騨牛ステーキ専門店キッチン飛騨では50年の歴史が育んだ老舗の味をお召し上がりいただけます。特にオススメは飛騨牛Ａ５等級のロースステーキです。味はもちろん焼き方にもこだわった本物の味をお楽しみ下さい。
飛騨高山の飛騨牛焼肉専門店「味蔵天国」JR高山駅ｋら徒歩１分。ＪＲひだグループで安心。ランチ、ディナーに是非ご利用ください。
